人形町で『合家』、『くわっちー家』の2店舗沖縄料理店を運営されている合家株式会社の山畑社長より現在仕入れしている麺を自家製麺に切り替えたいので協力してほしいと相談をいただきました。
協力会社と同行し、どういう麺をつくりたいかをヒアリングし、何度も試作を繰り返してご納得いただける麺が完成させたあとにその麺をつくるのに適した製麺機を弊社が提案し、大成機械ロール式製麺機2型ベルトコンベア付を導入させていただきました。
自家製麺が好評で2020年に八丁堀に沖縄そば専門の琉球創輝Laboを出店され、2022年には霞が関に2店舗目を出店されました。
また、2021年には製麺卸業の開始に伴い、菊川にセントラルキッチンを新設され、そちらにもライン製麺機、包装機を弊社から導入させていただきました。
今回導入させていただいた「大成機械ロール式製麺機2型ベルトコンベア付」は引き続き対応可能ですので、導入をご検討の際は製麺機ドットコムまでお問い合わせください！
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