「他店と差別化できる、理想の麺が作れない…」とお悩みではありませんか？
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ラーメンの満足度を左右する最大の要素は「スープと麺の相性」です。
「思い通りのスープに合う麺が見つからない」「自家製麺に挑戦したいが知識や技術がない」とお悩みの方へ。
キッチンテクノがお届けする『ラーメン製麺学校』は、製麺の基礎理論から実践、スープとの相性、メニュー開発・開業ノウハウまでを2日間で体系的に学べる超実践型プログラムです。
『ラーメン製麺学校』3つのポイント理論と実習で「納得」の麺づくり
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小麦粉の性質、加水率、圧延の調整など、麺づくりの理論を徹底解説。
感覚ではなく「数値と理論」で学ぶため、再現性の高い麺が作れるようになります。
完全少人数制【限定6名】
プロの講師が一人ひとりの疑問や自店の悩みに寄り添い、丁寧かつ集中的に指導します。
理想の麺づくりに直接挑戦！
2日目は受講生自身が条件を設定して実習。
スープやタレと合わせた徹底試食で、自店最高の「1杯」を導き出します。
◆カリキュラム概要◆
【1日目】
日時：2026年9月29日（火）11:00～16:00
内容：製麺の基礎知識と理論：粉の種類や加水・配合の考え方を習得。
製麺機操作と実習：実際の製麺機を操作して麺づくりを体験。
食感・太さの比較：加水率や圧延の違いによる食感・コシの変化を体感。
スープとの相性：理想のラーメンに合う麺の条件を学びます。
【2日目】
日時：2026年9月30日（水）10:00～15:00
内容：応用と調整：加水率や太さのコントロール方法をマスター。
理想の麺づくり挑戦：各自で設定した条件でオリジナル麺を作成。
相性検証：スープ・タレと合わせて最高の組み合わせを追求。
開業・メニュー開発：原価・作業効率・品質を考慮した収益化ノウハウを伝授。
◆開催概要◆
開催日時：
1日目：2026年9月29日（火）11:00～16:00
2日目：2026年9月30日（水）10:00～15:00
会場：東京ラーメン専門館（東京都足立区東綾瀬2-1-14）
定員：限定 6名様（先着順）
受講料：50,000円（税込）
主催：キッチンテクノ株式会社 特販課
お申し込み方法定員に達し次第受付終了となりますので、お早めにお申し込みください。
👉【お申し込みフォームはこちら】（チラシのQRコードからも受付中）
https://docs.google.com/forms/d/1-7oYfI51ghTyW5WztER6_tJiLv6eFb0z_r6H67OjBBs/viewform?edit_requested=true
【お電話でのお問い合わせ】
キッチンテクノ株式会社
TEL：03-5285-3301（平日 9:00～18:00）